戚風檸檬蛋糕

http://caroleasylife.blogspot.tw/2016/06/blog-post_30.html?m=1
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放下層，150/140，烤35分，
上面的糖分有點太濕了，要再多加一點。份量也不太夠

20170421
上面做二個6吋，下次要記的先秤重，把二個平分入模，
用160/140烤
10時去劃線，還是劃不好，會破，下次改8分去劃
我把糖霜改為 奶油20，糖90，檸檬15
下面這個比例也可以

18

78

12

我的鋼盆 196克
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8吋 戚風蛋糕  食譜提供者-陳麗萍

我的戚風蛋糕，真的很綿密好吃噢！8吋，食譜參考政燕前輩，改變調整過。

材料:

植物性55克(炒菜的油，ex.得意的一天葵花油、橄欖油或玄米油都ok)，牛奶100克，低筋100克，玉米粉20克（玉米粉可直接換低筋，玉米粉會讓蛋糕更綿密。），蛋黃6個。蛋白6個，檸檬汁少許，糖80-90克。

作法：

1.蛋黃6個先拌一下，完成蛋黃糊。

2.蛋白加檸檬汁加糖，糖分3次加，打到濕偏一點點乾發即可(打到長約3〜4公分彎勾。蛋白別打太發太乾，蛋糕會裂的很大就不美噢!)。

3.油和牛奶一起小火加熱約15-20秒熄火，加入過篩粉類，拌勻再加入蛋黃糊及蛋白霜。

4.烤溫:烤箱170/150預熱，170/150烤10分拿出劃線，再150/150烤20分，再150/14烤8-13分，烤溫是參考，每台烤箱不同。

原始討論串

https://www.facebook.com/#!/groups/1408892446090404/1519679975011650/?comment_id=1519753531670961&notif_t=like

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另一個不用倒扣的

不用倒扣的